湖(hú)北電視台唯一指定培訓基地 政府定點單位
味型特點:與本土口味結合,産品多元化,時(shí)尚新穎&nbs美的p; |
輔助産品:小吃、靓湯、飲品、沙拉 著很 |
經營原則:西餐平民化将成為(wèi)西餐廳的優選經營理念。西餐與本一師土口味有機結合,是西餐企業實現發展飛躍的必然選擇。如票相較其他(tā)餐飲業态,西餐更美味、更時(shí)尚、更新鮮,更能迎合年資場輕人消費習慣。但應通(tōng)過優化産品結構,向中青年延伸,這部分人群思想和美作經濟上都較充裕,外出就餐時(shí)一般會(huì)更傾向視要于選擇時(shí)尚、幹淨、衛生、個性的餐廳,西餐就是很好(hǎo)的選擇。 |
培訓内容 |
一、牛扒系列 1. 基本功訓練 1.1 牛肉的部分分割和用途:a.牛肉的分類;b.牛肉的部分分割和用途;c.到對牛肉的選用 1.2 牛排醬汁制作:a.布朗基礎湯;b.布朗少司學飛(燒汁);c.洋蔥少司;d.黑胡椒少司;e.迷叠香少司;黃事紅酒少司 2. 煎牛扒 2.1 煎各式牛扒:a.煎3成熟的牛排;b. 煎5成熟的牛排;c.煎7成她制熟的牛排;d. 煎熟牛排 2.2 煎牛柳(牛裡脊):a.煎3成熟的牛柳;b.煎5成熟的牛柳;c上們.煎7成熟的牛柳;d.煎熟牛柳 3. 牛扒制作品種 澳洲和牛西冷●三A牛仔骨牛排●新西蘭肉眼牛排●菲力牛扒套餐●法式海河工陸雙拼●法式鵝肝配和牛小排●日式精選牛肩胛●特級T骨牛水照扒●蜂蜜芥香煎龍利魚●香煎海鲈魚配甜梅醬●香酥大(dà)蝦理文配龍利魚●照燒深海鳕花●低(dī)溫三文魚●經典法式羊排●秘汁扒鴨胸●瑪麗冷物園雞扒。 4. 牛排套餐拼盤 4.1. 西式蔬菜橄榄的制作練習:a.削制土豆橄美多榄;b.削制胡蘿蔔橄榄;c.削制青瓜橄榄 。土照 4.2. 牛排配薯條 、烤面包。 4.3. 牛排配德式土豆等 。 二、湯:匈牙利牛肉湯●栗子(zǐ)奶油湯●鮮蝦奶油玉米湯●羅宋湯現火●酸辣海鮮湯●南瓜湯(酥皮鮑魚南瓜湯)●車(chē)打芝士海鮮湯知友。 三、沙拉 田園水果什錦沙拉●考伯沙拉●有機蔬菜沙拉●鮮蝦芒果沙在姐拉●煙熏三文魚沙拉●金(jīn)槍魚沙拉●佳爾雞肉面包沙拉●鳄梨三文我煙魚塔塔●慢烤花椰菜●和風海草沙拉●熏牛肉堅雨兵果沙拉●佳爾陽光沙拉。 四、風味小吃 迷你西多士●廚師三文治●百香果醬土豆泥●香草鳳尾蝦●脆炸香蕉●秘制烤雞翅●朋呢唐揚鱿魚圈●全家(jiā)總動員(薯條/薯角/薯格/薯寶) 五、炒飯 印尼炒飯●泰皇炒飯●醬香牛肉炒飯●特色臘味炒妹高飯●揚州炒飯 六、粉面 香辣茄汁通(tōng)心粉●宮爆雞丁燴意粉●意式肉我有醬意面●黑椒牛肉烏冬面 七、飲品 山楂之戀●山楂黑茶●青釉四季春●窈窕百香●橙麗間汁●黑茶芝士奶蓋●宇治抹茶芝士奶蓋●黑咖騎士芝士蓋奶●可樂/七喜/美作市年達 |
培訓流程 |
第一課時(shí):職業培訓,關乎店鋪盈利和發展 1.講解店面籌建技巧。 2.講解品牌定位和産品六維設計。 3.店面運營技巧。 第二課時(shí):1:鮮冰牛肉、雞排、雞腿、豬裡脊。上理論月內課,牛扒的辨認,講解牛扒制作到出品設備、調味料以及其使用方法、細節。也學 2:牛肉解刀、分解、排酸的處理。 第三課時(shí):1:腌制:牛扒、雞扒、豬扒、魚扒。 2:牛扒打包封存和保養。 第四課時(shí):五款醬汁的制作方法。 第五課時(shí):1:配菜處理:玉米、西蘭花、西式煎蛋、快民盤飾。 2:汁醬加熱、意大(dà)利面處理和加工(gōng)南子。 3:煎制牛扒出品、配餐出品 第六課時(shí):店面運營培訓 1. 開(kāi)店指導。 2. 材料的采購。 3. 開(kāi)店前期準備。 4. 開(kāi)店中開(kāi)市、起市、收檔。 5. 開(kāi)店中的員工(gōng)職責分配和銷售技為雨巧。 第七課時(shí)後:複習解惑 1.學到滿意為(wèi)止。 2.申請考核。 |
培訓費用 |
政府新政策出台 2024促進老百姓返鄉(xiāng)創業,落實補貼政策, 政府定點、皇氏禦廚餐飲培訓學校(xiào)(湖(hú)北壟上電視台)拿要每周播出 以上全套學費3280元政府補貼後2680元) 含産品學費、食材費、實習費、開(kāi)店培訓南志講座費、資(zī)料費、三年技術升級費,包食宿加微信手機15387168931名師解答(dá),看拿間現場,了解培訓方式 |
培訓時(shí)間 |
一般5-10天左右,視個人接受能力、動手能力而定,以實操為(wèi地章)主,理論為(wèi)輔,不(bù)限制學習時(shí)間,包教包會報畫(huì),學會(huì)為(wèi)止;随到随微雨學,當天安排課程,老師全程貼身指導,手把手傳授,一對一妹快培訓;節假日照常授課。 |
優惠政策 |
特别優惠:本公司所有項目,同時(shí)學兩項,另送兩項;學三項,另送三項。還煙 實習安排:憑公司培訓證明,學員學完後,可安排我月到公司承包的30多家(jiā)品牌 美食城 ,免費實習一市長個月以上,學習開(kāi)店流程,經營技巧,進貨渠道等,包吃包住車銀,中途不(bù)收取任何費用! |
學校(xiào)承諾 |
誠信教學,學員報名前,學校(xiào)與學員簽定"技術轉讓新說"正規合同"包教包會(huì)"學習期間學員親自實物操作,配方秘方們短全部傳授"學習期間和學員開(kāi)店後不(bù坐匠)捆綁學員再次消費"簽訂正規合同。 |
免費服務 |
1:提供N家(jiā)學員成功店鋪供您參考。 2:提供海量樣闆店效果圖和開(kāi)店導航圖紙、産品精美照片,免費店面兵分設計、裝修風格設計、廚房設備擺放設計、開(kāi)業菜譜、菜單設計。 3:免費預算學員開(kāi)店費用以及開(kāi)店所用靜農工(gōng)具、設備清單和材料、食材采購清單。 4:學員可自由、免費選擇使用學校(xiào)旗下強勢注冊商标品牌。 5:免費講解店面籌建技巧、選址技巧、開(kāi)店前籌備技巧、開(kāi)多頻張籌備技巧、開(kāi)業後運營技巧、品牌打造技巧。 6:學員在開(kāi)店過程中遇到困難可随時(shí)撥打24場飛小時(shí)幫扶熱線:4008389069,由售後總監接個懂聽電話;如(rú)果電話中解決不(bù)了的,也可預約來學校(xiào)再次哥畫學習。 7:自簽定"包教包會(huì)"合同起,所學項目鄉城改良、創新、升級,技術免費學習,終生有效。 8.免費提供開(kāi)店導航流程方案、家海實習店鋪、免費推薦就業崗位。 |
理論課:傳授開(kāi)店運營、設備采購渠道、如(r書來ú)何降低(dī)投資(zī)成本、選址的方法、以及注為街意事項、傳授房屋合同的簽訂以及注意事項 |
理論課:傳授食材的保管方法以及應急措施、傳授菜單的設計方法她東 |
理論課:傳授店鋪裝修布局以及廚房設計、傳授人員安排技巧 |
理論課:開(kāi)業營銷策略以及風險規避方法。 |
理論課:材料采購成本核算 |
湖(hú)北電視台指定學校(xiào)
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